رتبه بندی این مطلب:
5.0
1681 بازديد

ودام

ودام

طرز تهیه و مواد لازم جهت پخت ودام

ودام یکی از خوراک های خوشمزه مردمان جنوب کشور است. این غذای خوشمزه جنوبی با انواع ماهی تهیه می گردد. ودام یک غذای دریایی ارزان و خوشمزه ایی است. در زیر دستور پخت و طرز تیه ودام به سبک کدبانوهای جنوب شرح داده شده است.

مواد لازم جهت تهیه ودام برای 4 نفر

- برنج ۴پیمانه

انواع ماهی 2 عدد

- سبزی گشنیز 400 گرم

- سبزی شوید ۵۰۰گرم

- پیاز 3 عدد

- سیر ۵ حبه

- لیموخشک 4 عدد

- روغن مایع به مقدار لازم

- زردچوبه، فلفل قرمز، نمک به میزان لازم

 

ابتدا ماهی ها را شسته و تمیز کرده و با دوتا سه لیوان آب در قابلمه ای ریخته و به همراه مقداری زردچوبه و نمک به روی حرارت می گذاریم تا جوشانده شود، بعد از گذشت حدوداً ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت که ماهی ها پخته شد، البته باید حواسمان باشد ماهی له نشود، آن ها را آبکش کرد و بعد از سرد شدن، تیغ ماهی و پوست ماهی را از گوشت جدا می کنیم ،تمامی تیغه ماهی باید جدا شود.

درتابه ای جدا گانه پیازهای نگینی شده را به همراه روغن تفت می دهیم. پس از تغییر رنگ، سیرهای خرد شده را اضافه کرده و به همراه زردچوبه و فلفل سرخ می کنیم. سپس پرهای لیمو خشک و سبزی های خردشده را در تابه ریخته و مجدداً با اضافه کردن زردچوبه، فلفل و نمک و با حرارت ملایم به خوبی سرخ می نماییم. حال ماهی ها جوشانده شده را به سبزی ها اضافه و کاملا سرخ می کنیم تا مواد یکدست شوند.

در انتها در قابلمه ای دیگر مقداری آب ریخته تا به جوش آید و برنج ها را به همراه مقداری نمک در قابلمه می ریزیم، بعد از نرم شدن برنج را آبکش می کنیم. در قابلمه روغن ریخته و یه لایه برنج و یه لایه از مواد را می ریزیم تا زمانی که مواد به اتمام برسد، مقداری روغن بر روی آخرین لایه که برنج است اضافه کرده و اجازه می دهیم،برنج ومواد دم بکشند، بعد از زمان ۳۰دقیقه ودام ما آماده ی سرو است و به همراه لیموی تازه نوش جان کنید.

نوشتن یک نظر

افزودن نظر

x

غذاهای ویکی پروتئین

تازه های ویکی پروتئین