میگو پلو بوشهری

طرز تهیه میگو پلو و مواد لازم برای پخت میگو پلو بوشهری

میگو پلو بوشهری غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است. میگو پلو در همه استان های جنوبی پخت می شود ولی در این میان میگو پلو بوشهری دارای طعم خاص و مزه عالی است. روش پخت میگو پلو بوشهری به دلیل محبوبیت در اینجا شرح داده می شود.

مواد لازم جهت تهیه میگو پلو بوشهری برای 4 نفر

- میگو پاک شده ۳۰۰ گرم

- برنج ۳ پیمانه

- پیاز ۱ عدد

- سیر ۲ حبه

- گشنیز ۵۰ گرم

- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

- زعفران ۱ قاشق غذا خوری

- روغن به میزان لازم

- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می نماییم و در یک تابه تفت می دهیم. وقتی پیاز و سیر نرم شد، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه و به خوبی تفت می دهیم. پس از اینکه سیر و پیاز کاملاً طلایی شدند میگوها را به تابه اضافه می کنیم و با سایر مواد دیگر تفت می دهیم. منتظر می مانیم تا رنگ میگوها کمی تغییر کند، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا یک قاشق زعفران دم کرده را به اضافه ۱ لیوان آب داغ به تابه اضافه می نماییم. حرارت زیر تابه باید ملایم باشد. اجازه می دهیم سس میگو پلو شروع به جوشیدن کند و کم کم غلظت کافی را به دست آورد. پس از اینکه آب سس تمام شد، گشنیزهای خرد شده را به تابه اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می نماییم تا یکدست شوند سپس از روی حرارت بر داشته و کنار می گذاریم. حال برنج را در آب جوش می ریزیم تا پخته شود. حواسمان باشد نباید دانه های برنج خیلی نرم شود، سپس برنج را آبکش می کنیم. ته قابلمه را روغن ریخته و یک لایه برنج و یک لایه از مواد می ریزیم. با اضافه کردن مقداری روغن روی برنج اجازه می دهیم با حرارت ملایم دم بکشد و بعد از ۳۵دقیقه میگو پلو ما آماده سرو است و نوش جان کنید.