روش پخت قلیه میگو


طرز تهیه قلیه میگو و مواد لازم جهت پخت قلیه میگو

قلیه میگو یا کاتخ میگو یکی از خوراک های خوشمزه در جنوب کشور است. قلیه میگو با گوشت میگو، سبزیجات و ادویه های خاص پخته می گردد. مطابق این دستور می توانید برای ۴ نفر قلیه میگو تهیه کنید.



طرز تهیه و پخت قلیه میگو

 

مواد لازم جهت تهیه قلیه میگو یا کاتخ میگو برای 4 نفر

- سیر ۶ عدد

- گشنیز ۳۰۰ گرم

- شنبلیله ۵۰ گرم

- انواع میگو 700 گرم

- پیاز متوسط ۲ عدد

- تمبر هندی ۲۰۰ گرم

- آرد گندم 1 قاشق غدا خوری

- روغن مایع به اندازه کافی

- رب گوجه یگ قاشق مربا خوری

- نمک، فلفل قرمز و زرد چوبه به مقدار کافی

 

پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن در قابلمه تفت می دهیم. پس از تغییر رنگ پیازها، سیر های خرد شده را به ظرف اضاف و به همراه زدچوبه و فلفل قرمز سرخ می کنیم. سپس سبزی گشنیز و شنبلیله که قبلا شسته ایم و خرد کرده ایم به پیاز و سیر می افزاییم. در اینجا مجدداً مقداری زرد چوبه، فلفل، خیلی کم رب گوجه و نمک را به گشنیز و شنبلیله اضافه کرده و سرخ می کنیم. حال میگوهای تمیز و شسته شده را به همراه مواد سرخ می کنیم و سپس تمبر هندی با دو تا سه لیوان آب حل نموده و پس از عبور تمبر از صافی آن را با مقداری آرد گندم حل و به مواد قابلمه اضافه می کنیم. اجازه می دهیم قلیه میگو با حرارت ملایم پخته و جا بیافتد. پس از طی زمان تقریبی یک ساعته قلیه میگو آماده سرو است.